美食猪腰子的做法

美食猪腰子的做法

第一步

学一下猪腰子的做法吧。我们一般选用新鲜的猪腰子来进行制作，先把猪腰子从中间切成两半，用冷水简单清洗浸泡一会儿，然后就放在电饼铛上就可以了。

第二步

然后是将猪腰子的两面进行煎制，可以根据自己的口味撒孜然，盐，辣椒粉，鸡精粉等作料，我通常选择添加两次佐料，一次是刚刚煎至的时候，另一次是快要成熟的时候，直至煎到肥油酥脆，就可以装盘进行品尝了

第三步

自己做的猪腰子可以根据自己的口味进行腌制，味道好就不用说了，除此之外吃起来也是很方便的，学会了这一个猪腰子的做法，我们就不用再出去吃烤猪腰子了，自己在家制作简单又方便。

第四步

大家看这就是做好的猪腰子，是不是看起来还很有食欲呀。我的朋友都喜欢我做的这道菜，你也尝试着学一下猪腰子的做法吧。

第2篇：猪腰子怎么吃补肾_猪腰子食用方法

引导语：猪腰子怎么吃才补肾你知道吗?以下是小编收集整理的关于猪腰子怎么吃补肾相关内容，欢迎阅读参考!

猪腰子怎么吃补肾?

香葱炒腰花

主料：猪腰子200g，香葱100g。

辅料：适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。

做法：

1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜*法将猪腰划成一字花*，再用直*法切断。

2、香葱洗净切段，姜丝，小红椒切成圈备用。

3、取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

4、锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。

5、炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香葱翻炒

6、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。

爆炒腰花

主料：猪腰子2个，水发木耳50g，青椒50g。

辅料：适量的油、盐、酱、葱、蒜、姜、料酒、淀粉、味精、糖。

做法：

1、准备好原料。

2、青椒洗净切成小块，把葱姜蒜剁碎，水发木耳撕成小朵。

3、取一碗加入清水、淀粉、酱油、糖、盐、料酒勾兑成料汁。

4、将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，再切成花*，切成宽2厘米、长5厘米的条。

5、锅中注水烧开将猪腰焯水，捞出沥干水分，加入淀粉料酒上浆。

6、另起锅注油，爆香葱姜蒜碎，倒入腰花快速翻炒均匀，加入木耳、青椒翻炒。

7、投入调好的料汁，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

青椒花腰子

主料：猪腰子1个，青椒半个。

辅料：胡萝卜30g，干辣椒2个，适量的油、盐、酱、蒜、姜、料酒、生抽、鸡精、糖。

做法：

1、材料准备好;

2、青椒、胡萝卜切丁，干辣椒剪小圈，姜切丝，大蒜拍碎;

3、腰子洗净对半切开，把白*的筋挑出来;

4、接着切腰花，先斜着把两片腰花按1公分左右的距离用*划开，不要划断，划的角度大约是45度，再竖着按1公分左右的距离在斜*的基础上小心划开，注意别切断，最后按照自己想要的尺寸切断成块就可以了，

5、再用流动的水充分冲洗掉血水，用少许盐、淀粉和生抽抓均腌制作片刻;

6、热锅下油，先把青椒和胡萝卜炒熟盛出备用;

7、另起一锅入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后，倒入腰子转开大火快炒，调入料酒、白糖、生抽、继续翻炒至熟;

8、倒入原先炒熟的青椒和胡萝卜，调入盐和鸡精即成。

第3篇：猪腰子的营养价值_猪腰子的做法

猪腰子的营养价值:猪腰子又叫猪腰，猪肾，猪腰子能治疗肾虚腰痛，猪腰子的营养价值是含蛋白质，脂肪，钙，*，铁，猪腰子的做法有爆炒猪腰子，杜仲猪腰子汤，炖猪腰子，淮山芡实猪腰子汤，枸杞蒸猪腰子，猪腰子粥，茴

猪腰子的营养价值:

猪腰子又叫猪腰，猪肾，猪腰子能治疗肾虚腰痛，猪腰子的营养价值是含蛋白质，脂肪，钙，*，铁，猪腰子的做法有爆炒猪腰子，杜仲猪腰子汤，炖猪腰子，淮山芡实猪腰子汤，枸杞蒸猪腰子，猪腰子粥，茴香猪腰子，香烤猪腰子，胡桃黑豆猪腰子汤，砂锅萝卜腰子汤，猪腰子薏仁粥，核桃炖猪腰子，补骨脂炖猪腰子，茶瓜蒸猪腰子，麻花猪腰子。

猪腰子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、*、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效；猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的作用，猪腰子可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症；一般人群均可食用猪腰子；猪腰子适宜肾虚之人腰*腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；血脂偏高者、高胆固醇者忌食猪腰子。

猪腰子的做法:

爆炒猪腰子

材料:猪腰子、尖椒、红椒、葱、姜、盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

做法:

1、猪腰子片开、去掉腰骚后洗净切条备用。

2、尖椒、红椒切片，葱姜切末备用。

3、锅中做油，5成热时下入腰子炸熟后捞出。

4、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。

5、下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。

6、入红椒、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

7、入水淀粉勾芡即成。

杜仲猪腰子汤

功效:杜仲猪腰子汤尤其适合更年期男人的腰*腿疼、阳痿遗精、*减退等症状

材料:猪腰子300克、杜仲30克，鸡血藤15克，桑寄生30克，枣干10克、姜5克，盐3克

做法:

1、猪腰子洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水氽烫后洗去浮沫。

2、杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。

3、砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲*汁同煮10分钟，加盐调味即可。

茴香猪腰子

材料:猪腰子90克、小茴香籽6克

做法:

1、在热锅内将小茴香略炒片刻，待脆后打成细末。

2、将猪腰子撕去皮膜，洗净，用尖*从侧面划一条长约3厘米的口子，再向里扩展成三角形，然后塞入茴香末，并用麻绳将开口处缠紧待用。

3、将锅置中火上，倒入卤汁，调好味，放入猪腰子煮沸后约30分钟即可起锅取出，解开绳子剖成两瓣，再除去腰臊，切片装盘即成。

功效:本方用小茴香散寒湿，止疼痛；用猪腰子补肾气，增营养；*食合用，共奏补肾止痛之功。用于肾虚腰痛、寒湿腰痛有一定疗效；本方可作慢*肾炎及风湿腰痛患者之膳食。

香烤猪腰子

材料:猪腰子500克、猪肉肥瘦150克、猪网油100克、鸡蛋150克、冬笋25克、香菇鲜20克、火腿15克。

调料:大葱5克、姜3克、料酒5克、盐3克、味精3克、淀粉豌豆10克、花椒粉3克、甜面酱10克、椒盐3克、香油40克。

做法:

1、将猪肉洗净、沥水，剁成末，装入盘内，放香菇末、火腿末、姜末、葱末、料酒、盐、味精、鸡蛋精、淀粉、拌匀成馅。

2、将猪腰子洗净，撕去油皮，纵剖两半，片去腰臊，中间划一道口了不要划透，装入盘内，放入葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉腌5分钟待用。

3、把鸡蛋清、面粉、淀粉调匀成糊，在每片腰子剖开面上抹一层蛋糊，放上肉馅，合起来。

4、把网油平铺到砧板上，分在4块，每块抹一层蛋糊，每埠网油上放一片腰子，用网油将腰子包好，两头用绳扎紧。

5、将腰子上笼蒸5分钟取出，待冷后，用二股小烤叉逐个横穿过去。

6、起木炭炉不要火苗，将腰子不停地翻烤，烤至呈金黄*时，抽掉叉子，割断绳子，抹上香油，每片改成5块装盘，甜面酱、花椒盐同时上桌。

麻花猪腰子

材料:猪腰子500克、猪肉肥瘦100克、冬笋50克、韭黄25克、鸡蛋清75克、白砂糖15克、酱油20克、醋5克、香油50克、淀粉、豌豆20克、黄酒10克、猪油炼制100克。

做法:

1、将腰子去皮膜洗净，用*一批两半，刮去腰臊，对切成4片，再劈切成长3、9厘米、宽1、7厘米、厚0、3厘米长方片，猪肥膘肉也批切成同样大小的长方片。将鸡蛋清、干淀粉15克配成蛋清浆。

2、腰片铺在案板上，抹上蛋清浆，分别再盖上肥膘肉片，用*尖在正中间划上长口，将腰肉片从长口穿过去，稍拉一下，再用蛋清浆浆起，逐一排放入有麻油40克的盘内，即成麻花腰子生坯。

3、炒锅置火上烧热，妥入熟猪油，待油四成热时，放入猪油50克，投入笋片略炒，加绍酒、酱油、糖，用水淀粉10克淀粉5克加水勾芡，放入韭黄，麻花腰子翻几下，淋上麻油10克，醋，颠匀起锅，装盘即成。

炖猪腰子

功效:补肾助阳，强腰益气。

主治:肾气不足而致的腰痛乏力、畏寒肢凉、小便数频、视物不清、阳萎遗精等症。

材料:猪腰子800克杜仲15克，核桃30克

做法:先将猪肾切开，去肾盏，洗净，与杜仲、核桃肉一起炖熟后，去杜仲、核桃肉。

用法:用猪肾蘸少许细盐食之，可作佐餐。

淮山芡实猪腰子汤

功效:淮山具补益脾胃，益肺滋肾、芡实健脾止泻，固肾*精、陈皮行气健脾，燥湿化痰，再配合具补益肾气作用的猪腰子，煲成的此汤具健脾补肾，补髓益精的作用；适合小便频密，夜尿多的人佐膳饮用；此汤水亦合适一家大小日常佐膳饮用，非病人士饮，能调节排尿及加强肾脏功能，而且汤水味道鲜美，实为一道理想的食疗补健汤水。

材料:猪腰子600克、芡实米80克、山*干40克、陈皮10克、盐5克

做法:

1、选鲜猪腰子2只，对半剖开，去净白*筋膜腰臊，洗净；

2、淮山山*、芡实、陈皮分别用水浸透，洗净；

3、将以上材料放入煲滚的水中；

4、用中火煲3小时；

5、以细盐调味，即可饮用；

茶瓜蒸猪腰子

材料:猪腰子250克，菜瓜75克

调料:盐3克，淀粉豌豆5克，植物油10克

做法:

1、先将猪腰子片开两片，洗净去内筋后斜切为中片，再将茶瓜斜切为件。

2、加些精盐、干淀粉，把猪腰子拌匀，加入茶瓜再拌匀，平放在碟中，加些熟油，随后放入笼内蒸熟便成。

补骨脂炖猪腰子

功效:适用于肝炎并发肠功能紊乱、肝炎并发腹泻肝炎并发症

材料:猪腰子一对，补骨脂10克，食盐少量。

做法:猪腰子一对，洗净，切块划细花，加入补骨脂10克，水适量，文火煮1小时后，加少量盐调味，分2次食用。隔日1次，连吃15日。

核桃炖猪腰子

材料:猪腰子800克，杜仲15克，核桃30克

做法:先将猪肾切开，去肾盏，洗净，与杜仲、核桃肉一起炖熟后，去杜仲、核桃肉。

猪腰子薏仁粥

材料:薏米200克、黄芪4克、香菇鲜30克、猪腰子50克

调料:大葱20克、盐3克、江米酒12克

做法:

1、薏仁洗净，在冷水中浸泡3小时；

2、香菇洗净去蒂，泡水；

3、香菇水留下，大葱洗净，切末备用；

4、猪腰子洗净，去除白膜，先切花，再切片；

5、放入滚水中略烫，捞出备用；

6、薏仁、香菇放入锅中；

7、加入香菇水及适量冷水煮至烂熟；

8、再加入黄芪煮至入味，最后加入猪腰子片及盐、米酒略煮，撒上葱末，即可盛起食用。

砂锅萝卜腰子汤

材料:猪腰子250克、萝卜200克

调料:盐4克、味精2克、料酒25克、胡椒粉1克、大葱105克、姜3克

做法:

1、将猪腰子除去外衣膜，除去臊腺，在猪腰子两面上分别花上五**纹，深度至见腰臊处；

2、萝卜去皮，切成滚*块；

3、葱切段，姜切片备用；

4、将锅置于旺火上，加水烧沸，先下入萝卜焯一下，捞起；

5、把猪腰子放入水中煮20分钟，煮透，除净血污，捞起后，片成椭圆形齿轮状；

6、将砂锅置于旺火上，倒入清水，加入猪腰子片、料酒、葱段、姜片，盖上锅盖；

7、烧沸后再改用中火煮1小时，加入萝卜块，煮至汤汁乳白、猪腰子片酥烂，没有腥臊异味，再加入精盐、味精，撒上胡椒粉即可。

枸杞蒸猪腰子

功效:适用于功能*腰痛，并对久病肾虚、阳痿、遗精、*生活过频和老年精亏致腰痛有良效。

材料:枸杞子15克，熟附片20克，猪腰子4对，鲜猪骨汤500克。

做法:将猪腰子剖开，去筋膜，洗净切片入汤碗内，加食盐等调料拌匀，再放枸杞、附片上锅蒸两小时，翻扣入汤碗内加入猪骨汤。

胡桃黑豆猪腰子汤

功效:健脑乌发

材料:胡桃仁60克，黑豆90克，猪腰子2个、盐、味精、酱油等适量。

做法:将猪腰子洗净，剔除白筋膜，切成块，胡桃仁、黑豆洗净泥沙。将全部用料一同放入锅中，加入适量清水煮滚，然后改用文火煲l小时左右，加盐、酱油、味精，调味服用。

猪腰子粥

材料:猪腰子1枚去膜，切片，用盐、酒拌。

用法:上先用粳米1合，入葱、椒煮粥，盐、醋和；将腰子铺碗底，以热粥盖之，如作盦生状。空心服之。

功效:治妇女产后蓐劳发热。

来源:

第4篇：猪脚美食的做法

第一步

猪脚又称猪蹄、猪手。前猪脚肉多骨少，后猪脚肉少骨多。在猪脚中含有丰富的胶原蛋白，有美容养颜的作用。常见的猪脚做法有红烧猪脚、焖猪脚、卤猪脚。今天介绍的是焖猪脚的做法。

将准备好的猪脚焯水，洗干净后装盘备用。将姜片，八角，桂皮，香叶准备好。将花生泡发好以备用。

第二步

向锅里加适量的油，然后将*糖倒进锅中，调至小火。待*糖溶化完全时。将猪脚倒进锅中翻炒。一段时间后将之前备好的姜片，八角，桂皮，香叶倒进锅中再翻炒，然后倒入生抽和老抽翻炒，待成*后将火关掉换成砂锅焖。

第三步

焖一段时间后将之前泡好的花生倒进锅底部，然后将猪脚倒进去，再倒一碗甜酒和两碗水。调至小火焖。焖一段时间后放入适量的盐和生抽，继续焖，待水焖干为止，即可食用。

焖猪脚的做法就介绍完了。猪脚含有丰富的胶原蛋白，对美容有很好的疗效，是很好的滋补佳品，很适合老人、女人、失血者食用。

第5篇：猪腰子的做法大全

导语：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。以下是小编为大家精心整理的猪腰子的做法大全，欢迎大家参考！

一、西芹炒猪腰

1、准备材料

猪腰1对，辣椒1个，西芹3根，大葱1根，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。

2、烹饪方法

(1)先将猪腰对半切开，去掉白*的筋膜。

(2)处理掉猪腰的筋膜后，就用生粉、盐抓过洗净，切小片，然后氽水待用，水里放些料酒。

(3)将西芹、大葱、辣椒、姜切好。

(4)起油锅，爆香姜、辣椒。然后下猪腰煸炒，下点料酒去腥。

(5)将大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，最后下盐、鸡精、生抽调好味道。

二、特*炒腰花

1、准备材料

猪腰子150克，竹笋10克，荸荠50克，木耳(干)5克，油菜25克，姜5克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉5克，醋10克，酱油15克，植物油250克，盐10克，大葱10克。

2、烹饪方法

(1)先将干木耳、干竹笋发好，摘净。将木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿放置备用。

(2)将猪腰清洗干净，从中间剖开，去腰臊，冲洗后再在腰子切开的那一面先用*划成斜形纹，然后再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花。

(3)在锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。同时要滤出油。

(4)在锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。

3、健康小提示

(1)新鲜的猪腰有补肾益精之功。对于肾虚遗精、腰疼盗汗、耳鸣耳聋、五更泄泻有治疗作用。

(2)高胆固醇的人士不宜常吃。

(3)相克的食物，木耳不宜与田螺同食。而患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食。还有，木耳不宜与野鸭同食。

三、猪腰粥

1、准备材料

准备白米，猪腰，姜丝，食盐，胡椒粉，葱花适量。

2、熬制方法

(1)先将白米洗净，加水8杯煮开，改小火煮到米粒熟软。

(2)将猪腰片开，剔除中间的臊筋后切花，另将一锅水烧开后加入调味料，将猪腰氽烫过捞出、冲净。

(3)然后就将猪腰放入粥内同煮，加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出，撒上葱花即可完成制作。

四、清炖猪腰子

1、准备材料

猪腰子1只，鸡汤大半碗，娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐适量。

2、烹饪方法

(1)先猪腰子竖切成3-4MM的薄片，后浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈。

(2)鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

(3)将猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次。

(4)在汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

(5)等待汤开后，就放入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(青蒜叶子最好)。

五、美味的凉拌猪腰

1、原材料准备

猪腰，干辣椒，葱，香油，红尖椒，白酒，蒸鱼都吃油，调料适量。

2、制作方法

(1)提前将猪腰洗净，剥去外皮白*薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白*物质后，改*切花*防止备用。

(2)将大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段备用。

(3)然后煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，在下猪腰后加入适量高梁酒同煮。

(4)煮至猪腰花蜷缩，颜*变为熟*后立即捞出。

(5)煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出

(6)在猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。然后再加入适量蒸鱼豆豉油搅拌均匀即可。

第6篇：凉拌猪腰的做法

凉拌猪腰

材料

猪腰2付、大葱3节、红辣椒2条、干红辣椒3条、高梁酒、蒸鱼豉油、红葱头香油、芝麻香油

做法

1、猪腰事先洗净，剥去外皮白*薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白*物质，改*切花*备用。

2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。

3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。

4、煮至猪腰花蜷缩，颜*变为熟*后立即捞出。

5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。

5、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。

6、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。